びあけん1級の論述問題、果たして･･･

10月6日（日）に第2回日本ビール検定（びあけん）が行われること、
そしてワタクシがその検定において1級を受検することは
東ヰンドの奇妙なブログ上でもすでに書いたことである。

当初（昨年時点では）、
何らかの実技試験が実施されるとされていたびあけん1級試験であるが、
いざ蓋を開けてみれば、
さすがに実技試験は実現が難しかったのか、行われなくなった模様。

しかしその代わりと言っていいかどうか分からないが、
記述問題と論述問題が含まれていることが
すでに発表されている。

ぬー！忌々しき事実。

記述問題もさることながら、
明らかに難関となりそうなのが論述問題。

どのような問題が出されるのか、
ワタクシにとっては、ここ1年で2～3番目の関心事となっている。
（最大の関心事は、“歌うストーリーテラー”初田悦子の2ndアルバム･･･以下想像にお任せ）

びあけんの申し込み先、『検定、受け付けてます』のサイトに掲載されている
1級練習問題では、下記のような問題が出題されている。

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ビールの主原料であるホップについて、200字以内で説明しなさい。

ただし、以下の3つの字句を全て使用すること。

「仕込工程」・「チェコ｣・「泡」

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ぐあ～～～～～！なかなか難しいことをざっくりと言ってくれるな！！

ちなみに、模範解答例として挙げられているのは･･･


模範解答例①

ホップは、ビール特有の苦味と爽快な香りをだすのに欠かせない原料である。ビール醸造において、ホップは基本的には仕込工程の煮沸時に添加され、ホップに含まれるアルファ酸が熱によりイソアルファ酸に変換され苦味を呈するようになる。また、イソアルファ酸は、麦芽由来のタンパク質とともにビールの泡持ちにとって重要な役割を果たす。チェコのザーツ地方では、品質の良いファインアロマホップが栽培されている。（193文字）

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模範解答例②

ホップは、基本的にはビールの仕込工程で添加されるが、ホップ特有のフレッシュ な香り付けをするため、発酵工程で添加するドライホッピングという方法もあり、 IPAの醸造では多用されている。ホップの苦味成分は、ビールの液よりも泡により多く含まれるので、泡は少し苦みが強く感じられる。また、ホップの使用量が多いビール は泡持ちが良い。チェコのザーツ地方で収穫されるファインアロマホップは、上品な 香りが特徴的である。（200文字）

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模範解答例③

ホップはアサ科の蔓性植物で、雌株の未受精の球花またはその加工品を、主に仕込 工程で麦汁に投入して使用する。ホップの使用が本格化したのは14世紀のハンブルグからで、1516年のビール純粋令により、ビール原料の一つとして定められた。ビールに独特の香りと苦みを与え、抗菌効果、清澄作用もある。さらに泡持ちも良くする。1842年にチェコで誕生したピルスナーは、ホップの効いた爽快な香味が特徴である。（194文字）

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さすがに、ここまで整った回答を示せる自信はないなぁ。

だって、②なんざ、並のレベルではないぞ！
こんなプロor評論家レベルの回答をできるかい。笑
インディアペールエールをIPAと略して書いていいものなのか？
採点者もそのへんは理解しているものという前提で論述するのか？

ま、それが1級･･･すなわち最高峰に求められることなのかもしれないけど。
一応書籍とか読んで勉強してはいるけれども、
この水準のざっくりクエスチョンが出されたら、キツイなぁ、とは思う。

もう、いっそのこと論述問題はこの問題にしてくれよ。
そうじゃないと破滅だよ。
いくらビール知識あっても限界があるよ。こんなんは。笑

上記の模範解答を丸暗記するつもりはないけど、
自分の知識の範囲内で書けそうな説明文章をあらかじめ準備しておくように
するからさ。


びあけんの問題考えてる人！
何卒よろしくお願いいたしますっ！！
（･･･なーんて言っても、すでに問題作成は終わっているだろうけど）